Bio Färsen Hanging Tender

Bio Angus Färsen Hanging Tender ca. 600 g, frisch

Der Cut mit dem intensivsten Rindfleischaroma. Hanging Tender, auch Nierenzapfen oder Onglet genannt, zählt unter Fleischkennern zu den geschmackvollsten Teilstücken vom Rind. Der Muskel hängt im Bauchraum zwischen den Nieren und wird kaum beansprucht. Dadurch bleibt das Fleisch angenehm zart und entwickelt gleichzeitig ein außergewöhnlich intensives, mineralisches Rindfleischaroma. Da pro Tier nur ein Hanging Tender mit zwei Muskelsträngen verfügbar ist, gehört dieser Cut zu den echten Raritäten.
Das Hanging Tender eignet sich hervorragend für Grill oder Pfanne. Am besten wird es bei hoher Hitze scharf angebraten und anschließend nur bis medium rare oder medium gegart. Wichtig ist, nach dem Garen die mittig verlaufende Sehne zu entfernen oder die beiden Muskelstränge bereits vor der Zubereitung voneinander zu trennen. Anschließend wird das Fleisch quer zur Faser in feine Scheiben geschnitten – so bleibt es besonders zart.

Warum du dieses Hanging Tender lieben wirst:

• außergewöhnlich intensiver Rindfleischgeschmack
• zarte Fleischstruktur mit feiner Marmorierung
• echter Geheimtipp unter Steakliebhabern
• nur ein Cut pro Tier – besonders selten
• ideal für Grill oder Pfanne

Ein Cut für echte Fleischkenner

Das Hanging Tender ist kein klassisches Steak – es ist ein Erlebnis. Wer kräftiges Aroma, außergewöhnliche Zartheit und seltene Zuschnitte schätzt, wird diesen besonderen Cut lieben. Ein Geheimtipp, der in keiner Steak-Sammlung fehlen sollte.